歐盟嚴控食品中的反式脂肪含量

原文: 騰德官網

歐盟委員會對反式脂肪設了新的法規限制。從2021年4月2日起,直接食用的食物不得含有超過2%的反式脂肪。

反式脂肪為植物油部份氫化的產物,該過程可以使產品綿密香滑,可塗抹且更耐用。因此,下列食物特別並經常含有人造反式脂肪

● 油炸食品
● 乳瑪琳、人造奶油
● 烘焙食品(例如可頌,餅乾,鬆餅,甜甜圈)
● 即時湯包
● 醬汁
● 零食(如洋芋片,爆米花)

肉類,奶油、牛奶等含有少量天然反式脂肪的食物則不會因上述加熱過程而有影響。

歐盟頒布的新法規旨在允許生產者開發替代生產技術,並更嚴格地選擇成分,以顯著降低反式脂肪含量。

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